Matsu er en rejse gennem tiden, gennem tre generationer af vinmagere. Ungdom, modenhed og alderdom. En samling, der har taget mere end hundrede år at lave med druer fra århundreder gamle vinstokke, den visdom, der er arvet fra generationer og de ældste teknikker.

Matsu El Picaro er fremstillet at Tinta de Tore som er den lokale udgave af Tempranillo druen i området Toro. Denne vin er dyrket efter biodynamiske metode og stokkende der er brugt til denne vin er mellem 50 og 70 år gamle. Denne vin har i modsætning til de andre vine i serien gæret 3 måneder på cementbeholder, her er har temperaturen ikke fået lov til at overstige 24 ºC hvilket gør vinen bevare sin friskhed og sit ung i udtrykket, hvilket passer godt til vinen navn som oversat betyder ”den lille gavtyv”.