PSI 2023 er skabt af Peter Sisseck, manden bag Dominio de Pingus, og viser endnu en gang hans evne til at forene kraft, finesse og renhed i Tempranillo. Druerne høstes fra gamle vinstokke i Ribera del Duero og vinificeres med minimal indgriben for at bevare områdets autenticitet og energi.

I duften finder man mørke bær, blomme, kirsebær, grafit og et strejf af krydderier. Smagen er mellemfyldig til fyldig med silkebløde tanniner, flot friskhed og en naturlig balance, som gør vinen både udtryksfuld og let at drikke. Eftersmagen er lang og harmonisk med fine noter af solbær, lakrids og diskret fad.

PSI er en alsidig vin, som fungerer fremragende til retter som rødt kød, lam, tapas, grill, pastaretter med dybde og kraftigere vegetarretter. Server gerne ved 16–18 °C.